Método de secado que consiste en la congelación de la carnada a muy bajas temperaturas. En primera instancia se baja la temperatura a menos 10 grados centígrados, se genera vacío por medio de bombas, y se continua bajando la temperatura hasta llegar a menos 40 grados. Debido a la sublimación, el agua y la humedad es quitada del sistema, es un proceso de alrededor de una semana de duración. Como consecuencia, la carnada queda deshidratada, y sin la ayuda de agregados químicos o conservantes, logra una conservación de 3 años, sin verse alterado el producto y a temperatura ambiente, sin necesidad de refrigeración o algún tratado especial. Es el mismo método usado para alimentar a los astronautas.

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